Mosselen: de 3 gouden regels van Peter Goossens
Mosslen à la Peter Goossens
Topchef Peter Goossens leidt je in drie gouden regels naar de allerlekkerste mosselen uit je eigen keuken. Dat doet hij niet met ingewikkelde culinaire trucs, wel met drie simpele weetjes.
Topchef Peter Goossens leidt je in drie gouden regels naar de allerlekkerste mosselen uit je eigen keuken. Dat doet hij niet met ingewikkelde culinaire trucs, wel met drie simpele weetjes.
Van spoelen tot opschudden: dit zijn de 3 gouden regels van Peter Goossens voor de allerbeste mosselen.
Mosselen: de 3 gouden regels van Peter Goossens
1. Laat mosselen eerst 'spoelen'
"Leg de mosselen een kwartiertje in gezouten koud water, daarna nog even in schoon water. Zo kunnen ze eventueel zand of vuil uitspuwen. Controleer ook altijd de schelpen en verwijder wat nog aan de zijkanten hangt."
2. Schud goed op
"Zodra de bovenste mosselen beginnen open te gaan, moet je de pot goed opschudden. Zo verdeel je de warmte én komen de groenten mooi tussen de mosselen."
3. Hou het kort
"De grootste fout? Mosselen te lang laten garen. Zodra ze open zijn, zijn ze klaar. Laat ze dan zeker niet nog tien minuten staan."
Probeer het uit met deze recepten
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
