Als zoete taartvulling, als smaakmaker in aardappelpuree, als natuurlijke zoetmaker in tomatensoep... Pompoenpuree is gezond en veelzijdig. Je kunt er tijdens het pompoenseizoen dus best een voorraadje van maken en invriezen.
1 Bedek een bakplaat met een vel ingevette aluminiumfolie.
2 Snij de pompoen in stukken en leg het ongeschilde vruchtvlees met de snijkant naar onderen op de bakplaat.
3 Rooster het in een op 200°C vooverwarmde oven, tot het vruchtvlees zacht is.
4 Schep het vruchtvlees met een lepel van de schil, en mix het glad in de blender.
