Je gooide ze misschien altijd weg, die grauwe schillen van je aardappelen en dat frisse loof van je bussel wortels – niet wetende dat je er nog perfect iets lekkers van kan maken! Probeer het eens:

• Droog je zachte aardappelschillen uit in de oven of frituur ze kort en geniet ervan als chips of crunchy extra in salade.
• Blancheer je kruidige wortelloof 1 minuutje en gebruik in soep, salade of pesto.
• Je kunt ook soep maken van beide. Gebruik ui als basis, stoof glazig, voeg schillen en loof toe, laat 30 min prutten in bouillon, mix en kruid af. Wedden dat je tafelgenoten verrast zullen opkijken als ze ontdekken waar hun lekkere soep mee gemaakt is?