Ken jij de green goddess dressing al?
Wij zijn fan van dit frisgroene sausje!
Fris, zuur en gezond. Kortom, alles wat je van een hemelse dressing verwacht. Maak kennis met de green goddess dressing!
Goddelijk groen
De green goddess dressing dankt haar mooie naam aan haar kleur en is de Amerikaanse variant op de Franse sauce verte. Sommigen bronnen beweren dat de naam een hommage is aan de acteur George Arliss en zijn populaire toneelstuk ‘The Green Goddess’. Vanwaar de naam ook komt, probeer deze lekkernij zeker ‘ns uit! Je kunt de saus makkelijk zelf maken.
Klassiek
Een klassieke green goddess dressing wordt gemaakt met (huisbereide) mayonaise, zure room, ansjovis, kappertjes, kervel, dragon en een vleugje citroen. Maar je kunt volop variëren met de ingrediënten in deze dressing – met de groene kruiden bijvoorbeeld. Het sausje is heerlijk bij rauwkost, salades en vis.
Voor 4 personen:
- 250 g verse kervel
- 150 ml mayonaise
- 150 ml zure room
- 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
- zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- geraspte schil en sap van 1/2 citroen
- 1 flinke scheut extra vergine olijfolie
- 2-3 anjovisfilets uit blik
Alles de blender in en mixen maar!
Variaties
In een gezondere variant maken de mayonaise en zure room plaats voor avocado en tahini (sesampasta). In die combinatie vervangt limoen ook vaak de citroen.
Wij wisselen gewoon lekker af! Pssst, probeer deze dressing met avocado ook als smeuïge aperitiefdip!
Ideetjes met green goddess dressing
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
