Bouillon als basis: 20 lichte recepten
Je hebt een ketel verse bouillon gemaakt, maar wat doe je daar nu mee? Laat je inspireren door deze 20 lichte gerechten – ook perfect voor wie op z'n lijn let, trouwens!
Behalve de voor de hand liggende soepen en stoofpotten, kun je bouillon ook gebruiken als basis voor een hotpot of Chinese fondue, om te pocheren, voor een chique kreeft à la nage… Met deze recepten kun je meteen aan de slag.
Lees ook…
- Zelf bouillon maken? Zo doet Ilse dat!
- 6 tips om minder groente- en fruitrestjes weg te gooien
- Supersoep: alles wat je moet weten over bouillon, soep, velouté…
- Vis pocheren doe je zo
Chinese fondue
Minestrone
Rundvlees met krieltjes en groenten
Gepocheerd koolvishaasje met groenten
Bouillon met scampiballetjes
Kabeljauw met amandelkorstje en gewokte asperges
Kreeft à la nage
Thaise gepocheerde kipfilet
Oosterse hotpot met tempura van scampi's
Thaise runderbouillon
Kippenbouillon met bulgur, lente-ui en tomaat
Citroengrasbouillon met zalm, courgette en paprika
Griekse kippensoep
Gepocheerde zalm met champagne-sabayon en groene asperges
Pho met gepocheerd ei en lentegroen
Bouillon met bospaddenstoelen
Noedelsoep met kip en broccoli
Soepje met scampi's, groene asperges en sojascheuten
Gepocheerde steenbolk op z’n Aziatisch
Oosterse bouillon met paksoi en een kwarteleitje
