In de winkel vind je vier soorten olijfolie: extra vierge, vierge, geraffineerde olijfolie en samengestelde olijfolie. Geraffineerde olijfolie is bewerkt zodat er geen onzuiverheden inzitten, en heeft daardoor ook minder smaak. Samengestelde olijfolie wordt gemaakt met olijven die niet door de eerste kwaliteitsselectie zijn geraakt.

• Olijfolie extra vierge en vierge heeft de meest pure smaak: lekker fruitig. Hij is afkomstig van de eerste persing.
• Na de pluk worden de olijven binnen 24 uur geperst. Er komt olie uit het vruchtvlees én uit de pitten.
• De bekendste olijfolie komt uit Italië, maar andere landen aan de Middellandse Zee maken ook olijfolie van topkwaliteit. Denk bijvoorbeeld aan Spanje, Griekenland, Turkije en Marokko.
• Tot slot eentje voor de durvers: wist je dat olijfolie het ook goed doet in enkele zoete combinaties? Combineer eens met aardbei, lychee, groene thee of vanille-ijs.