Popcorn maken lijkt kinderspel: maïskorrels verhitten en wachten tot die beginnen te poffen. Maar maakt het uit of je koud begint of de olie eerst opwarmt? Is een papieren zak in de microgolfoven echt zo goed als een kookpot? En is een air popper de investering waard? Redactrice Sofie testte acht methodes.

Sofie: "Popcorn maken, dat doe ik eigenlijk zelden. Niet dat ik het niet lekker vind, ik heb me ook al wel eens te goed gedaan aan zo'n bak mierzoete gepofte maïs in de bioscoop. Maar zelf maken vind ik meestal zo'n gedoe: ofwel duurt het te lang, ofwel verbrandt de maïs, ofwel popt hij niet… Of ik doe het verkeerd, natuurlijk. ­Misschien is er wel een betere manier? Tijd om een aantal ­methodes uit te testen."

Lees verder onder de video

Manier 1: de olie en de maïs samen in een koude pan

Hoe? Ik doe de maïskorrels samen met de olie in een nog koude kookpot met deksel, zet het vuur middelhoog en wacht tot de eerste korrels beginnen te poffen. Ik schud de pot af en toe zodat de korrels niet aanbranden.

Wat gebeurt er? Doordat de olie en de maïskorrels ­samen ­opwarmen, stijgt de temperatuur geleidelijk. De meeste korrels poffen mooi zodra de juiste temperatuur bereikt is.

Mijn verdict? Een simpele methode en deze popcorn is mooi gelijkmatig gepoft.

Snel? 🧡🧡🧡🧡

Gelijkmatig gepoft? 🧡🧡🧡🧡🧡

Totaal: 9/10

Manier 2: de olie voorverwarmen met enkele maïskorrels

Hoe? Deze methode lijkt op methode 1, alleen verwarm ik de olie met al 2 of 3 maïskorrels in de pan. Zodra die poffen, voeg ik de rest van de korrels toe en zet ik het deksel op de pot.

Wat gebeurt er? Omdat de pan al op temperatuur is, begint de volledige portie maïs bijna meteen te poffen. De hitte blijkt echter zo intens dat heel wat korrels verbranden voor ze volledig kunnen openbarsten.

Mijn verdict? Zodra je de hele hoeveelheid ­maïs erbij doet, begint alles veel sneller te ­poffen, maar er zijn veel verbrande korrels én de opbrengst is veel kleiner. Ik heb tot de helft minder popcorn dan bij de vorige methode. De popcorn zelf blijft bovendien opvallend klein.

Snel? 🧡🧡🧡🧡🧡

Gelijkmatig gepoft? 🧡

Totaal: 6/10

Manier 3: eerst de olie verwarmen

Hoe? Ik verhit een laagje olie in een kookpot en voeg de maïskorrels toe zodra de olie heet is. Dan zet ik meteen een deksel op de pot en schud de popcorn tijdens het poffen regelmatig om.

Wat gebeurt er? De korrels beginnen vrijwel meteen te poffen. Omdat de bodem al erg heet is, kunnen sommige korrels verbranden terwijl ­andere nog moeten openbarsten. Het opschudden is daarom belangrijk.

Mijn verdict? Er zit meer verbrande popcorn in de pan, maar het gaat wel sneller dan bij manier 1.

Snel? 🧡🧡🧡🧡🧡

Gelijkmatig gepoft? 🧡🧡

Totaal: 7/10

Manier 4: voortdurend schudden

Hoe? Ik verhit de olie en maïskorrels in een kookpot met deksel. Zodra het poffen begint, blijf ik de pot bijna voortdurend zacht heen en weer schudden.

Wat gebeurt er? Door het constante bewegen krijgen de korrels minder lang rechtstreeks contact met de hete bodem. De warmte wordt beter verdeeld en de kans op aanbranden neemt af. Het gaat wel iets trager.

Mijn verdict? Er zijn weinig verbrande korrels en het resultaat is mooi gelijkmatig. Deze methode vraagt wel wat aandacht: je moet de pot bijna voortdurend blijven bewegen.

Snel? 🧡🧡🧡🧡

Gelijkmatig gepoft? 🧡🧡🧡🧡

Totaal: 8/10

Manier 5: in de oven

Hoe? Meng de maïskorrels met een beetje olie en doe ze in een ovenschaal met deksel – een braadpan met deksel die in de oven mag kan ook. Zet de schaal of pan 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven van 220 à 230°C.

Wat gebeurt er? De oven warmt de korrels langzaam op. Na 10 minuten zou ik de eerste plofjes moeten horen, maar het blijft stil.

Mijn verdict? Na 20 minuten waren er amper enkele korrels gepoft. Nog 5 minuten langer in de oven was niet de oplossing: in de schaal zaten vooral bruine ongepofte maïskorrels en nauwelijks popcorn. Zielig! ­Bovendien, waarom zou ik een methode kiezen die 20 minuten, langer zelfs, duurt als ik ook popcorn kan maken op 2 minuten? Om van de energiekost nog te zwijgen.

Snel?

Gelijkmatig gepoft?

Totaal: 0/10

Manier 6: in een papieren zak in de microgolfoven

Hoe? Ik doe 50 gram maïskorrels, zonder vetstof, in een bruine papieren zak en vouw de bovenkant stevig dicht. Ik verwarm ze 2 à 3 minuten in de microgolfoven op 800 à 900 watt. Ik stop de microgolfoven zodra er meer dan 2 à 3 seconden tussen de plofjes zitten.

Wat gebeurt er? De korrels poffen door de hitte van de microgolfoven. Omdat er geen olie nodig is, blijft de popcorn vrij droog en licht.

Mijn verdict? Een verrassend goed resultaat! De popcorn is mooi gepoft, niks verbrand, en dat zónder vetstof – ideaal voor wie aan de lijn denkt. Er zitten wel nog heel wat niet-gepofte korrels in de zak.

Snel? 🧡🧡🧡🧡🧡

Gelijkmatig gepoft? 🧡🧡🧡🧡

Totaal: 9/10

Manier 7: met een air popper op hete lucht

Hoe? Een air popper is een elektrisch toestel dat de korrels doet poffen op basis van hete lucht. Het is niet duur: het mijne kostte zo'n 14 euro en ik zag ze nog goedkoper. Het enige wat je hoeft te doen, is de stekker in het stopcontact steken, een grote kom ­onder de opening zetten en de maïskorrels (zonder olie) in het toestel doen. Doe dat voordat je op de aanknop drukt, ­anders vliegen de korrels de hele keuken door!

Wat gebeurt er? Het toestel maakt het geluid van een stof­zuiger, doet een soort wervelwind ontstaan en de korrels worden binnen in het toestel rondgeblazen. Daardoor blijven ze voort­durend in beweging en barsten ze snel open.

Mijn verdict? Dit is beslist de snelste manier én die met de meeste opbrengst. Doordat de korrels rondgeblazen worden in het toestel, krijg je veel meer en veel grotere popcorn. Doordat er geen vetstof gebruikt wordt, hoef je alleen maar met een doekje door het afgekoelde toestel te gaan. De volle 14 euro waard!

Snel? 🧡🧡🧡🧡🧡

Gelijkmatig gepoft? 🧡🧡🧡🧡🧡

Totaal: 10/10

Manier 8: in een siliconen popcornmaker

Hoe? Ik kocht een siliconen popcornmaker en doe daarin de maïskorrels en een koffielepeltje olie. Ik zet het deksel er losjes op en zet het bakje 2 minuten in de microgolfoven. Die moet normaal op 800 watt, maar dat kan ik op mijn microgolfoven niet instellen, ik ga voor 900 watt.

Wat gebeurt er? Eigenlijk hetzelfde als in een papieren zakje, alleen dan in een speciaal recipiënt. De korrels poffen snel en gelijkmatig.

Mijn verdict? Er was een kleine en een grote versie van deze popcornmaker en ik kocht de kleine. Alleen is dat wel echt een kleine portie popcorn. Silicone afwassen is al niet mijn favoriete klusje, en al helemaal niet als het bakje vettig is van de olie. Dan kies ik toch liever voor de papieren zak. Maar het resultaat is wel echt goed, er zijn bijna geen niet-gepofte korrels, in tegen­stelling tot bij de papieren zak.

Snel? 🧡🧡🧡🧡🧡

Gelijkmatig gepoft? 🧡🧡🧡🧡🧡

Totaal: 10/10

De ultieme eindconclusie

"Elke methode levert popcorn op, maar het verschil is groter dan je zou denken. De absolute winnaar? Dat is de air popper. Het toestelletje werkt razendsnel, geeft de grootste opbrengst en zorgt voor luchtige, mooi ­gepofte popcorn zonder vet. Voor amper 14 euro vond ik dat een verrassend goede aankoop. Ook de siliconen popcornmaker voor de microgolfoven stelde niet teleur – alleen was de portie wat klein en de afwas een afknapper. Haal je liever geen extra toestel in huis, dan is de methode met de koude kookpot onze favoriete klassieke methode. Die vraagt iets meer geduld, maar levert de mooiste en meest gelijkmatig gepofte popcorn op, met nauwelijks verbrande korrels. De papieren zak in de ­microgolfoven scoort ook goed, dat is zeker iets om te onthouden. De grootste tegenvaller? Dat was de oven. Bespaar jezelf de frustratie, ik sla deze methode voortaan ook lekker over."

Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Lees ook …

Dit is de beste manier om karamel te maken

Wat is de beste manier om boter snel zacht te maken?