Op zondag een paar potjes vullen en jezelf daar de rest van de week dankbaar voor zijn: mealpreppen is populairder dan ooit. Maar wat gebeurt er met al die goede voedingsstoffen als je je maaltijd later opnieuw opwarmt? We vroegen het aan Caroline Coeckelbergh van het Vlaams Instituut Gezond Leven.

Mealpreppen heeft vooral voordelen

Coeckelbergh ziet vooral voordelen in maaltijden vooraf klaarmaken. "Mealpreppen is een uitstekende strategie om de principes van de Voedingsdriehoek in de praktijk te brengen, omdat het de verleiding wegneemt om bij tijdsgebrek naar snelle, minder gezonde opties te grijpen."

Gaan er voedingsstoffen verloren?

Ja, bij het bewaren en heropwarmen kan een klein deel van de hittegevoelige vitamines verloren gaan, zoals vitamine C en B1. "Maar dat verlies is beperkt en weegt absoluut niet op tegen de voordelen van een zelfbereide maaltijd vol groenten", zegt Coeckelbergh. Met andere woorden: je broccoli verliest misschien een beetje glans, maar niet zijn hele gezondheidswaarde.

Belangrijk: bewaar je maaltijden slim

Coeckelbergh adviseert om:

• maaltijden snel te laten afkoelen
• ze direct in de koelkast te bewaren
• je maaltijd daarna het liefst maar één keer goed op te warmen

Warm dus niet elke avond de hele pot chili opnieuw op, maar alleen de portie die je gaat eten.

Zelfgemaakt blijft een goede keuze

Een zelfgemaakte maaltijd die enkele dagen bewaard werd, blijft dus meestal een betere keuze dan een kant-en-klare maaltijd, die vaak – al geldt dat niet altijd – meer zout en verzadigde vetten bevat. Mealpreppen blijft dus een handige hulp om gezonder te eten wanneer de week in sneltreinvaart voorbijraast.

Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Lees ook …

Rauwe of gekookte groenten: wat is nu eigenlijk het gezondst?

Maken koolhydraten zoals pasta, rijst en brood je dik?