Wat is het verschil tussen decanteren en karaferen?
Glashelder!
Lekker eten, daar hoort ook iets lekkers om te drinken bij. Redactrice Marlies beantwoordt nuchter alle vragen over de meest uiteenlopende dranken. Deze keer: wat is het verschil tussen decanteren en karaferen?
Bij beide handelingen wordt de fles wijn overgeheveld in een karaf, maar bij karaferen gebeurt het om een heel andere reden dan bij decanteren.
Is er een verschil tussen decanteren en karaferen?
In beide gevallen ga je een fles wijn overgieten in een karaf, maar wel om een andere reden én op een andere manier.
- Bij het karaferen schenk je de wijn gewoon in een karaf. Bedoeling is om extra zuurstof toe te voegen, om de wijn te verouderen. Zo zullen de aroma's van een jonge wijn die nog niet op dronk is mooier opengaan en verzacht je bij rode wijn sterke tannines.
- Bij decanteren ga je een stuk trager te werk. Dit doe je bij oude rode wijn die bezinksel bevat en waarbij extra zuurstof de fragiele aroma's doet vervliegen. Zet de fles rechtop tot alle sedimenten naar de bodem gezakt zijn. Giet de wijn dan traag uit in een karaf, zodat de droesem in de fles blijft.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
