Niets lekkerder dan een heerlijke dressing bij je salades en hartige gerechten. Ze frissen je zomergerechtjes meteen op en geven ze net dat beetje meer.
Vinaigrette vs dressing
Vinaigrette is eigenlijk de naam van een Frans recept. Het wordt echter vaak gebruikt als algemene term voor een dressing op basis van olie en azijn.Toch is dit recept een soort dressing: een koude saus op basis van olie dat je over salades – of andere gerechten – giet. Een vinaigrette is dus een soort dressing, maar niet elke dressing is een vinaigrette. Vinaigrettes hebben altijd de basis van olie en azijn, terwijl een dressing licht gebonden moet zijn. Bijvoorbeeld met een eidooier of yoghurt.
Onze succestips
- Neem een ruime kom, zodat je voldoende ruimte hebt om de dressing te kloppen.
- Klop de dressing met een garde, nooit met een mixer.
- Giet de olie er steeds langzaam, druppelsgewijs, bij. Blijf intussen kloppen tot het mengsel een glad en homogeen sausje wordt.
Klassiek of modern?
Klassiekers als caesar dressing, honing-mosterd dressing en yoghurtdressing heb je waarschijnlijk al vaker gemaakt. Maar heb jij al eens genoten van moderne dressings als avocadodressing, sesamdressing of green goddess dressing? Ze zijn heel simpel te maken en overheerlijk!
