Het voorjaar, dat staat voor ons synoniem met genieten van het witte goud uit de Vlaamse grond. En... vechten om de kopjes!
Asperge weetjes
- Witte en groene asperges zijn afkomstig van dezelfde plant. Witte asperge groeien onder de grond, groene asperges zijn de bovengrondse uitlopers.
- Asperges leven verder als ze geoogst zijn. Het kopje zuigt al het water uit de stengel, waardoor die houteriger wordt. Eet je asperges daarom zo vers mogelijk, dan zijn ze zoveel lekkerder!
- Wil je weten of je asperges wel vers zijn? Test het door ze tegen elkaar te wrijven. Maken ze een piepend, zingend geluid? Dan zijn ze kraakvers!
- In de kopjes zitten de meeste vitamines. Ze zijn dus niet alleen het lekkerst, maar ook het gezondst.
- Een asperge kan tot 12 cm per dag groeien. Bij zonnig weer moeten de asperges dan ook twee keer per dag geoogst worden.
