Recepten met pompoen die je geprobeerd moet hebben
Op-en-top herfstig
Het is weer pompoenseizoen! Haal die bonte reuzen nú je keuken binnen en laat ze schitteren in de meest uiteenlopende recepten met pompoen.
Welke pompoen kies je?
- Butternut of flespompoen heeft zacht, zoet en licht nootachtig vruchtvlees en is een echte allrounder. Ideaal om te roosteren, maar ook voor puree, soep, risotto en sauzen.
- Hokkaido heeft wat steviger, voller en iets droger vruchtvlees. Extra handig: de dunne schil wordt zacht tijdens het garen en hoef je dus niet per se te verwijderen.
- Spaghettipompoen is een beetje een buitenbeentje. Na het garen valt het vruchtvlees uiteen in lange draadjes, die een beetje op spaghetti lijken.
De beste smaakmakers
Pompoen houdt van contrast.
- Combineer zijn zachte, zoete smaak met iets pittigs, zouts of friszuurs. Denk aan salie, tijm, rozemarijn, kerrie, komijn, chili, za'atar en nootmuskaat.
- Ook kazen met karakter zijn top: geitenkaas, feta, blauwe kaas en parmezaan bijvoorbeeld.
- Voor wat crunch doen hazelnoten, walnoten en pompoenpitten het altijd goed.
Roosteren = meer smaak
Wil je écht veel smaak? Rooster de pompoen liever dan hem te koken.
Schillen of niet?
Dat hangt af van de soort én de bereiding. Hokkaido hoef je meestal niet te schillen. Ook de schil van butternut is eetbaar, maar blijft wat steviger. Voor een zijdezachte puree, hummus of risotto verwijder je de schil daarom beter.
Lees ook …
- Trendingrediënt: spaghettipompoen
- 6 manieren om je pompoensoep extra smaak te geven
- Goeie vraag: kun je pompoen rauw invriezen?
- Dit maak je met restjes pompoen
- Pompoensoep maken? Simpel! Dit zijn onze favoriete recepten
Recepten: pompoen aan de top!
Recepten met pompoen kun je nooit genoeg hebben. Dit zijn onze favoriete gerechten met de lekkerste groente van het najaar. Wil je deze recepten bewaren? Dat kan met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Pompoensoep
Pompoenbrood
Pompoen-sinaasappelmuffins
Linguine met pompoen en rucola
Pompoensoufflé
Quiche met zalm en pompoen
Gehaktschotel met pompoen en hazelnootjes
Parelgortrisotto met pompoen en erwtjes
Salade van spruiten, pompoen en sinaasappel
Miniquiches met pompoen, pastinaak en gorgonzola
Kruidige pompoensoep met gerookte kip en pancetta
Gevulde pompoen met kip-paddenstoelenragout
Kipstoofpotje met pompoen
Pompoen-raapjessoep met balletjes
Lasagne met kippengehakt, pompoen en savooikool
Frittata van pastinaak en pompoen met grijze garnalen
