bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de pastinaken en pompoen en snij in gelijke blokjes van 3 cm. Verhit olijfolie in een ovenvaste pan en bak de blokjes pastinaak en pompoen gaar en goudbruin. Kruid met peper, zout en paprikapoeder. Hak de dragonblaadjes fijn.

2. 2

   Klop de eieren los met de yoghurt en voeg de dragon toe. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Giet het eimengsel bij in de pan en laat enkele minuten bakken. Bak de frittata 20 minuten in de oven.

4. 4

   Meng de bladsla met wat citroensap en olijfolie. Kruid met peper en zout. Werk de frittata af met de garnalen en serveer warm, lauw of koud met het slaatje.