Recepten voor appelgebak: onmisbare tips en recepten
20 ideetjes, van donuts tot wafels
Zodra er appels aan de boom komen, krijgen wij al spontaan zin om te bakken. Want wat is er gezelliger dan de geur van vers appelgebak in huis? Met deze recepten en tips voor succes lukt jouw appelgebak altijd.
Een stukje appelgebak bij de koffie smaakt altijd. In de herfst, en eigenlijk het hele jaar door. Appeltaart, tatin, cake of donut: elk gebak begint bij de juiste basis. Met deze tien praktische tips en onze favoriete recepten voor appelgebak haal je het beste uit je oven én je appelen.
10 tips voor het lekkerste appelgebak
Een kilootje verse appeltjes op overschot? Met deze tips bak je de perfecte appeltaart, cake en ander appelgebak.
1. Neem topingrediënten
De basis van elk goed appelgebak zit 'm in de ingrediënten. Ga voor eitjes van je eigen kippen (of zo vers mogelijk), onbehandelde appelen, échte roomboter en verse vanille. Hoe beter de basis, hoe beter de smaak.
2. Kies de juiste appel
Niet elke appel is geschikt voor elk gebak. In recepten voor appelgebak kom je vaak Jonagold, Cox en Gala tegen: fris van smaak, stevig van structuur en ze geven weinig vocht af tijdens het bakken. Zo gaart je beslag perfect.
3. Reken op 1 kilo appelen per taart
In een goede appeltaart mag je de appelen zien en proeven. Niet te zuinig dus: reken op ongeveer 1 kilogram appelen per taart.
4. Snij je appelen niet te klein
Hapklare stukken zijn veel lekkerder dan kleine, platgestoofde blokjes. Ga je voor partjes, verwijder dan eerst het klokhuis met een appelboor en snij de appel daarna in gelijke delen.
5. Laat rozijnen eerst wellen
Gebruik je rozijnen in je appelgebak, laat ze dan vooraf weken in een beetje lauw water of een bodempje rum. Zo blijven ze sappig en verbranden ze niet in de oven.
6. Werk met ingrediënten op kamertemperatuur
Dit is essentieel voor een luchtig cake- of taartbeslag: haal de boter, melk en eieren daarom minstens een uur voor het bakken uit de koelkast. Zo mengen ze beter en krijg je een mooier resultaat.
7. Voorkom een natte bodem
Bestrooi kruimel- of taartdeeg eerst met een dun laagje paneermeel of verkruimelde droge koekjes voor je de appelen toevoegt. Dat neemt overtollig vocht op en voorkomt een zompige bodem.
8. Goudbruin gebakken
Maak je een gesloten appeltaart? Bestrijk het bovenste laagje deeg met losgeklopt eigeel voor een mooie glans. Bestrooi daarna met kristalsuiker voor extra crunch.
9. Laat je taart even rusten
Snij je appelgebak nooit meteen aan als het vers uit de oven komt, dan valt het uit elkaar. Laat de taart eerst minstens 10 minuten afkoelen op een rooster.
10. Appelgebak over? Vries het in
Verpak restjes appelgebak luchtdicht en vries ze in. Zo blijft je gebak tot 2 maanden goed. Laat het ontdooien en verwarm het kort in een op 125°C voorverwarmde oven.
Lees ook …
- Recepten met appel van Pascale Naessens
- 5 manieren om van appelschillen nog wat lekkers te maken
- (Hart)verwarmend: 20 gezonde soepjes om je de herfst door te helpen
- Met deze koekjes haal je de herfst in huis
- 12x gezond appelgebak
Onze favoriete recepten voor appelgebak
Wil je deze recepten bewaren? Dat kan met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Kleine appeltaartjes met Napoleon-karamel
Appelwafels met rozijnen en vanille-ijs
VIDEO: Appelcake met karamel en polenta
Glutenvrije appelmuffins
Zoete flammkuchen met appel en amandel
Appelcrumble-muffins
Havermout-speltscones met appel en snelle chiaconfituur
Appelcakebrood
Klassieke appelcake
Kruidige appelstrudel
Appeldonuts
Appelkruimelvlaai
Appelboter
Vegan appelcake met gembersiroop
Volkoren mascarpone-appelcake met dunne appelschijfjes
Rustieke appelgalette met amandelschilfers
Upside down appelcake met karamelsaus
American pancakes met appeltjes en vanilleroom
Plaatcake met appelen en veenbessencompote
Vanille-appeltaart met flinterdunne appeltjes
