bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Mix de havermout fijn in de blender. Doe de havermout samen met de Griekse yoghurt, de eieren, de olie, de bloem en de suiker in de blender en mix tot een beslag. Voeg een snuifje zout toe.

2. 2

   Spoel de appelen, schil ze, verwijder het klokhuis en snij ze in kleine blokjes. Meng voor de topping de bloem met de suiker en de boter tot een crumble.

3. 3

   Doe het beslag in muffinvormpjes, werk af met de appeltjes en bestrooi met de crumble. Bak de muffins 25 minuten in de oven. Ontvorm de muffins en laat ze afkoelen op een rooster.