bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 170°C. Snij de ongeschilde appelen doormidden en snij ze vervolgens in zeer dunne schijfjes.

2. 2

   Meng de 2 soorten bloem, het zout en het bakpoeder. Zet opzij.

3. 3

   Klop de eieren met de suiker luchtig en licht. Voeg de zonnebloemolie toe en mix. Voeg de mascarpone en het vanille-extract toe en mix. Voeg het bloemmengsel toe en meng voorzichtig met een spatel.

4. 4

   Giet het deeg in een ingevette springvorm met diameter 22 cm. Maak met de dunne appelschijfjes een rozetvorm boven op het beslag.

5. 5

   Bak de cake 45 minuten in de oven. Bedek hem eventueel met aluminiumfolie als de appeltjes te snel verbranden. Laat de cake afkoelen op een rooster en ontvorm hem.