Mandarijnen vind je alleen in de winter, van oktober tot februari. Ze zijn heerlijk puur natuur. Pel ze, maar bewaar de schil! Die kun je in reepjes drogen of konfijten en gebruiken als smaakmaker, bijvoorbeeld in hartige stoofschotels, chutneys en likeur.

Mandarijnen zijn er in alle soorten en maten: denk aan clementines, tangerines en satsuma’s. Let er bij aankoop op dat de schil niet beschadigd is en dat er geen schimmelplekjes te zien zijn.

 

Gezondheid

Citrusvruchten bevatten veel vitamines in de schil, maar ook in het vruchtvlees. Mandarijnen bevatten veel vitamine C (25 mg).

Mandarijnolie wordt vaak gebruikt bij de bereiding van verzorgende producten voor kinderen. Deze olie haalt men uit het buitenste deel van de schil. Mandarijnen hebben ook een gunstige werking bij maagpijn, slecht en onrustig slapen, vermoeide huid, rimpels, stress, angst, verdriet en depressiviteit.

Recepten met dit ingredient

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Lamsbout met gevulde butternutpompoen

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Pudding à la Ilse