bereiding

1. 1

   Snij de rodekool in fijne reepjes met behulp van een mandoline en besprenkel met natuurazijn.

2. 2

   Pel de mandarijntjes en maak de partjes los. Snij de lente uien fijn. Hak de cashewnoten en peterselie grof.

3. 3

   Dresseer de rodekool, mandarijnen en rauwe ham op een schaal. Verdeel er de veenbessen en cashewnoten over. Werk af met de lente uien en peterselie. Pers er de halve sinaasappel en citroen over. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.