Lekker eten, daar hoort ook iets lekkers om te drinken bij. Drankenexpert Marlies Beckers beantwoordt nuchter alle vragen over de meest uiteenlopende dranken. Deze keer gaat de vraag over wijn, namelijk: waarom staat er op het label van wijn soms 'vegan' vermeld? Is wijn dat dan niet altijd?

Op het wijnetiket staat soms de vermelding ‘vegan’? Maar wijn is gemaakt van druiven, is die dan niet altijd vegan? We vroegen het aan onze wijnkenner.

Zijn wijnen niet altijd vegan?

Drankenexpert Marlies Beckers: 'Dat zou je denken, want wijn wordt gemaakt van druiven. Waar komt er dan in hemelsnaam een dier aan te pas?'

Dierlijke bestanddelen vind je niet zozeer in de wijngaard, maar ze kunnen wel voorkomen in de wijnkelder. Meer bepaald tijdens het klaren van de wijn, een stap in het productieproces waarbij de wijn helder wordt gemaakt door minuscule deeltjes zoals gistresten en andere vaste bestanddelen te verwijderen.

• Traditioneel gebruiken sommige wijnmakers daarvoor dierlijke producten, zoals eiwit, gelatine, vislijm (uit de zwemblazen van vissen) of het melkeiwit caseïne.
• Die stoffen binden zich aan de zwevende deeltjes, waardoor ze zwaarder worden en naar de bodem zakken. Nadien wordt de wijn overgeheveld en blijft de droesem achter.

De dierlijke producten zitten dus niet meer in het uiteindelijke glas, maar worden wel gebruikt tijdens het productieproces. Daardoor is niet elke wijn automatisch vegan.

Welke wijnis wél vegan?

Bij een vegan wijn daarentegen kiest de wijnmaker voor plantaardige of minerale alternatieven, zoals eiwitten uit erwten of aardappelen of bentoniet, een natuurlijke kleisoort.

• Sommige wijnmakers klaren hun wijn zelfs helemaal niet. Dat zie je vaak bij natuurwijnen, waarbij zo weinig mogelijk wordt ingegrepen. De wijn blijft dan soms licht troebel of bevat wat bezinksel. Sommige puristen vinden dat daardoor bepaalde aroma's beter bewaard blijven.
• Vaak wordt zo'n wijn ook niet gefilterd, al zijn dat twee verschillende technieken: klaren verwijdert zwevende deeltjes vóór het bottelen, terwijl filteren de wijn nog eens door een fijne filter laat lopen om de laatste resten weg te nemen. Een wijn kan ongeklaard maar wel gefilterd zijn, en omgekeerd.

Het label vegan zegt dus niets over de smaak of kwaliteit van de wijn, het is vooral een handig herkenningspunt voor wie bewust vegan leeft.

Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Lees ook…

Wat zijn nieuwewereldwijnen?

Is wijn met een schroefdop minder goed dan wijn met een kurk?

Bevat een glas alcoholvrije wijn evenveel calorieën als gewone wijn?

Alles wat je wilt weten over drank