Wat maakt van een drank een aperitief?
Glashelder
Lekker eten, daar hoort ook iets lekkers om te drinken bij. Drankenexpert Marlies Beckers beantwoordt nuchter alle vragen over de meest uiteenlopende dranken. Deze keer gaat de vraag over de apero, namelijk: wat maakt een drank tot een aperitief?
Lekker eten, daar hoort ook iets lekkers om te drinken bij. Drankenexpert Marlies Beckers beantwoordt nuchter alle vragen over de meest uiteenlopende dranken. Deze keer gaat de vraag over de apero, namelijk: wat maakt een drank tot een aperitief?
Er zijn zo van die vragen die ons overvallen bij een goed glas op een terras. Wat maakt van een drank een aperitief, bijvoorbeeld? We legden onze vraag voor aan drankenexpert Marlies Beckers.
Wat maakt van een drank een aperitief?
Een aperitief is veel meer dan zomaar een drankje voor het eten. Het woord komt van het Latijnse 'aperire', wat letterlijk 'openen' betekent. Een aperitief moet dus je smaakpapillen openen en je eetlust opwekken.
- Daarom bevatten klassieke aperitieven vaak frisse zuren, lichte bitters of kruidenextracten die de speekselproductie stimuleren en je mond als het ware voor-bereiden op wat komt.
- Goede aperitieven zijn meestal verfrissend, niet te zwaar en niet te zoet. Denk aan droge champagne, een gin-tonic, een vermout, pastis, fino sherry of een klassieke americano.
- Ook bier kan trouwens perfect als aperitief, zolang het fris en licht blijft: een pils, saison of geuze doet het vaak beter dan een zware tripel.
Bittertje graag!
Het bittertje speelt daarbij een belangrijke rol. Ingrediënten zoals gentiaanwortel, kinabast, alsem of sinaasappelzeste geven die typische prikkelende toets die je zin doet krijgen in eten. Geen toeval dus dat veel aperitieven hun oorsprong vinden bij oude kruidenelixers en medicinale dranken.
Welke drank is niet goed als aperitief?
Er zijn ook een paar duidelijke don'ts: een aperitief moet verfrissen en niet vermoeien. Te veel alcohol, te veel suiker of te zware smaken maken je sneller loom dan hongerig. Een mierzoete cocktail met room of een zware whisky voor het diner zijn dus minder ideaal. Een goed aperitief houdt het luchtig, elegant en dorstlessend.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
