Waarom zijn sommige bieren troebel?
Glashelder!
Lekker eten, daar hoort ook iets lekkers om te drinken bij. Drankenexpert Marlies Beckers beantwoordt nuchter alle vragen over de meest uiteenlopende dranken. Deze keer: Waarom zijn sommige bieren troebel en andere helder?
Lekker eten, daar hoort ook iets lekkers om te drinken bij. Drankenexpert Marlies Beckers beantwoordt nuchter alle vragen over de meest uiteenlopende dranken. Deze keer: Waarom zijn sommige bieren troebel en andere helder?
Er zijn zo van die vragen die ons overvallen bij een frisse pint. Zoals: waarom zijn sommige bieren troebel en andere helder? We legden onze vraag voor aan drankenexpert Marlies Beckers.
Waarom zijn sommige bieren troebel en andere helder?
'Dat heeft te maken met de stijl van het bier, en die keuze maakt de brouwer', weet Drankenexpert Marlies Beckers.
- Heldere bieren worden gefilterd. Daarbij worden gistcellen, eiwitten en andere deeltjes verwijderd, wat zorgt voor een heldere kleur en een zuivere smaak.
- Troebele bieren bevatten nog (deels) die bestanddelen. Dat kan zijn doordat het bier niet gefilterd werd na het brouwproces, doordat er een tweede gisting plaatsvond in de fles of doordat bepaalde granen zoals tarwe van nature meer troebelheid geven.
- De troebelheid draagt mee bij aan het mondgevoel en het aroma. Denk aan witbier of bepaalde IPA's die bewust troebel zijn om hun volle, expressieve karakter te behouden.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
Lees ook …
