Lekker eten, daar hoort ook iets lekkers om te drinken bij. Drankenexpert Marlies Beckers beantwoordt nuchter alle vragen over de meest uiteenlopende dranken. Deze keer: wat doet hop in bier?

Er zijn zo van die vragen die ons overvallen bij een goed glas op een terras. Zoals: wat doet hop precies in dat glas bier dat je net bestelde? Bierexperts hebben er immers altijd de mond van vol… We legden onze vraag voor aan drankenexpert Marlies Beckers.

Wat doet hop in bier?

• Hop is de plant die bieren hun bitterheid en aroma geeft. Zonder hop zou een biertje zoet smaken, omdat mout van nature suikers bevat. Hop zorgt voor balans: het tempert die zoetheid en geeft frisheid.
• Hop proef je niet alleen, je ruikt het ook. Afhankelijk van de hopsoort kan bier citrusachtig, kruidig, bloemig en zelfs harsachtig ruiken of smaken.
• In sommige stijlen, zoals IPA, speelt hop zelfs de hoofdrol en smaakt het bier erg bitter.
• Tot slot heeft hop ook een ontsmettende en antibacteriële functie. Het zorgt ervoor dat je bier kunt bewaren.

Waarom moet bier een mooie schuimkraag hebben?

Welk glas gebruik je voor welk bier?

Waarom is Westvleteren zo’n bijzonder bier?

Wat is het verschil tussen bier van lage en hoge gisting?