Kun je vol-au-vent invriezen?
Voor later
Je hebt net een grote pot vol-au-vent gemaakt en nu vraag je je af: kun je vol-au-vent invriezen? Het antwoord is: ja, dat kan! Met een paar handige tips blijft je vol-au-vent zelfs na het ontdooien heerlijk romig en vol smaak.
Zo doe je het goed
1 Laat volledig afkoelen
Stop warme vol-au-vent nooit meteen in de diepvriezer. Dat zorgt voor condens en ijskristallen, die de saus kunnen aantasten. Je kunt het nog maximaal twee dagen in de koelkast bewaren. Wanneer je het dan in de diepvriezer stopt, blijft het gedurende drie maanden nog goed.
2 Verdeel in porties
Handig voor later! Vries in per persoon of per maaltijd in goed afgesloten diepvriesdoosjes- of zakjes.
3 Label en dateer
Zo weet je altijd wanneer je wat hebt ingevroren. Handig bij mealpreppen!
En de saus? Die blijft romig!
Saus kan wat gevoeliger zijn voor schiften bij het opwarmen, maar je voorkomt dat makkelijk:
- Gebruik bij voorkeur room die geschikt is om op te warmen
- Laat je vol-au-vent langzaam ontdooien in de koelkast, niet op het aanrecht
- Warm zachtjes op, op laag vuur, en roer regelmatig
- Voeg eventueel een klein scheutje melk of bouillon toe om de saus mooi glad te maken
En het bladerdeegbakje?
Het enige dat níét goed uit de diepvries komt, is het bladerdeegbakje. Het verliest z'n krokantheid en wordt zompig. Daarom bak je de bakjes liever vers, vlak voor het serveren. Of warm je ze even op in een hete oven voor dat krokante laagje.
Heerlijke recepten om in te vriezen
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
