Niks zo vervelend als vlees dat vanbinnen nog niet gaar is, of vis en hamburgers die helemaal uitgedroogd zijn. Daarom is het goed om als je gaat barbecueën deze gaartijden bij de hand te houden. En een thermometer – want net als bij gaartijden voor de oven, zijn ook gaartijden voor de barbecue slechts een indicatie. Veel hangt namelijk af van hoe lang het vlees al uit de koelkast ligt, hoe dik het stuk is, hoe warm de barbecue…

Een handig lijstje

Brochettes:

• van rund: 2 minuten aan elke kant
• van varken en kip: 5 minuten aan elke kant

Maïs: 10 minuten, en regelmatig omdraaien

Vis: 5 tot 7 minuten aan elke kant

Barbecueworst: 5 tot 7 minuten aan elke kant

Kippenbil: 30 minuten aan elke kant

Ribeye: 2 minuten aan elke kant

Steak: 2 minuten aan elke kant voor een steak van 1,5 cm dik, saignant

Hamburger: 5 tot 7 minuten aan elke kant

Ribbetjes: 7 minuten aan elke kant

Lees ook…

Waarom je een thermometer nodig hebt bij het barbecueën

De perfecte ribbetjes op de barbecue