Wordt soep echt zuur bij onweer? Dit is het antwoord!
Over koken en het weer
Een bord zelfgemaakte soep is op regenachtige dagen altijd welkom. Maar zodra de lucht donker kleurt en het begint te rommelen, duikt een hardnekkige mythe op: soep wordt zuur als het onweert. Is dat echt zo, of is het gewoon een oud volksverhaal dat is blijven hangen? Tijd om de waarheid boven te halen!
Je hoort het wel vaker: “Soep wordt zuur als het onweert.” Maar klopt dat eigenlijk wel? Niemand houdt van zure soep… Daarom zochten wij het snel even uit.
Waarom wordt soep zuur?
Laten we maar meteen met de deur in huis vallen: het onweer zelf is niet de boosdoener. Wat wel een rol speelt, is het weer dat vaak voorafgaat aan onweer. Denk aan zwoel, broeierig warm weer – omstandigheden waarin bacteriën dol zijn op vers gemaakte soep.
Bij hogere temperaturen vermenigvuldigen die bacteriën zich razendsnel, vooral als voeding op kamertemperatuur blijft staan. Laat je de soep dus te lang afkoelen of zet je ze niet snel genoeg in de koelkast, dan wordt ze zuur… ongeacht wat er buiten gebeurt.
Soep maken tijdens een onweer? Geen probleem, als je dit doet…
Je mag gerust soep maken op een dag vol donder en bliksem. Zolang je maar een paar eenvoudige regels volgt die je kunnen helpen voorkomen dat je soep zuur wordt…
- Laat je soep snel afkoelen .Giet ze over in een propere pot of kom en zet die in een ijsbad. Zo verkort je de tijd waarin bacteriën hun kans kunnen grijpen.
- Zet je soep op tijd in de koelkast. Laat soep maximaal 2 uur op kamertemperatuur staan, daarna moet ze echt hoogdringend de koelkast in.
- Invriezen is ook een slimme optie. Heb je meer soep dan je binnen enkele dagen opkrijgt? Vries een deel ervan meteen in. Zo blijft ze langer lekker én veilig voor die zure beestjes.
Soep wordt zuur bij onweer: feit of fabel?
Kortom: dat soep zuur wordt door onweer is dus een fabeltje. Maar het idee komt ergens vandaan: warm, vochtig weer – typisch vóór of tijdens een onweer – verhoogt de kans op bederf als je niet oplet. Maar met onze bewaartips hoef je je daar dus geen zorgen meer over te maken.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
