Orzo: dit maak je ermee!
Overheerlijke orzo
Orzo is snel klaar, combineert goed en smaakt nét iets anders dan klassieke pasta. Wij zijn fan van deze lekkere Griekse zomerpasta!
Wat is orzo eigenlijk?
Orzo is een kleine pastasoort in de vorm van een rijstkorrel. Het lijkt dan wel op risottorijst, maar het is eigenlijk pasta, gemaakt van tarwe en dus niet glutenvrij. Je vindt het vaak in de mediterrane keuken, vooral in Italië en Griekenland. Het wordt ook weleens Griekse pasta of risoni genoemd.
Zó veelzijdig!
- Als basis voor een frisse pastasalade
- In een romige risotto-achtige bereiding
- In soepen voor extra vulling
- Als bijgerecht bij vis, kip of groenten
- Als vulling voor groenten zoals paprika, courgette of tomaat
4 toptips
1 Kook orzo zeker niet te lang, want het wordt snel papperig. Proef op tijd en trek sowieso enkele minuten af van de kooktijd op de verpakking.
2 Gebruik genoeg vocht als je orzo klaarmaakt zoals risotto. Voeg geleidelijk bouillon toe. Reken voor 4 personen op 300 gram pasta en 900 milliliter vocht. Orzo gaart sneller dan risottorijst: meestal is het klaar in 10 à 12 minuten. Stop wanneer de orzo gaat is, maar nog licht al dente en mooi smeuïg is.
3 Roer goed, want orzo blijft snel aan de bodem van de pan plakken. Gebruik bij de risottomethode zeker voldoende olie of boter als basis.
4 Spoel als of niet afhankelijk van de bereiding. Voor salades spoel je de orzo even onder koud water zodat de korrels los blijven. Voor warme gerechten spoel je beter niet, zo blijven de pastakorrels lekker smeuïg.
Lees ook…
- Zo maak je de perfecte risotto in vijf stappen
- Ken jij alle verschillende soorten pasta?
- Koude pastasalade: dit zijn de 30 lekkerste!
- Recepten voor gevulde tomaat: 20x bol en vol
- Met deze 20 Griekse klassiekers schijnt de zon altijd
De lekkerste recepten met orzo
Wil je deze recepten bewaren? Dat kan met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Romige orzo met scampi’s, mozzarella en prei
Griekse orzo met halloumi, gegrilde courgette en zwarte olijven
Ovenschotel met spek, spruitjes en orzo
Gegratineerde orzo met kip, broccoli, bloemkool en feta
Orzo met geroosterde kerstomaten en bloemkool
One pot wonder met orzo, courgette en ricotta
Volkoren orzo met roodbaars, gedroogde ham, venkel en gepofte kerstomaatjes
Romige citroenorzo met kruiden, spinazie en erwtjes
Orzopannetje met visrolletjes, spinazie en tomaat
Orzo met kruidige kippenballetjes en courgette
One pot orzo met venkelworst en spinazie
Pastasalade met muntpesto, witte asperges en warmgerookte zalm
Ovenschotel met orzo, paprika, kerstomaten en burrata
