bereiding

1. 1

   Halveer de olijven. Pel en snipper de ui en de knoflook en stoof aan in wat olijfolie. Voeg de tomatenstukjes en de Provençaalse kruiden toe en laat alles goed stoven.

2. 2

   Kook de orzo beetgaar in gezouten water, giet af en meng er de tomatensaus en de olijven onder, kruid met peper en zout. Laat afkoelen.

3. 3

   Snij de courgette met een dunschiller in lange repen. Gril de courgetterepen in een grillpan met wat olijfolie.

4. 4

   Snij de halloumi in repen en bak de repen langs beide kanten goudbruin in een pan met wat olijfolie.

5. 5

   Hak de bladpeterselie fijn. Leg de courgetterepen en de gebakken halloumi op de orzo. Werk af met de bladpeterselie.