Meest recente artikelen

8x trio van tomaat, courgette en aubergine

Dé ultieme smaakcombinatie

8x trio van tomaat, courgette en aubergine Receptenset

Er zijn maar weinig combinaties die zo goed werken als tomaat, courgette en aubergine. Dit gouden drietal brengt zomaar de zon op je bord. Deze 8 recepten met tomaat, courgette en aubergine zijn bovendien volgens de principes van Pascale Naessens. 

Waarom houden we zo van tomaat, courgette en aubergine?

Tomaat is een allrounder in de keuken: wedden dat je er altijd wel in huis hebt – hetzij vers, hetzij in blik? Er zijn heel veel recepten waar tomaat in wordt gebruikt. Tomaat zorgt voor een lichtzure toets, maar smaakt als je 'm lang genoeg laat stoven ook wat zoet.

Courgette is nog zo'n makkelijke groente: je hebt er weinig voorbereiding aan (gewoon de uiteinden eraf, schillen hoeft niet) én in de zomer is ze er in overvloed. Courgette is redelijk neutraal van smaak en kun je daardoor met veel andere groenten en smaakmakers combineren.

Aubergine is misschien iets minder bekend en geliefd, al begint dat – mede door het succes van chefs uit het Midden-Oosten zoals Yotam Ottolenghi – te veranderen. Aubergine bevat veel vezels, vocht, vitaminen, mineralen en antioxidanten en weinig koolhydraten en calorieën. Het is dus een gezonde aanvulling op je vertrouwde groenten.

Bovendien worden deze groenten ook bij ons veel geteeld, ze hoeven dus niet per se van ver te komen.

Lees ook …

Groentetorentjes met geitenkaas
  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Groentetorentjes met geitenkaas

Courgetti vongole
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Courgetti vongole

Caponata met gegrilde zwaardvis
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Caponata met gegrilde zwaardvis

Groentelasagne met gehakt en mascarpone
  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Groentelasagne met gehakt en mascarpone

Vispapillot met zuiderse groenten
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Vispapillot met zuiderse groenten

Tian van aubergine, courgette en tomaat
  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Tian van aubergine, courgette en tomaat

Gevulde aubergines met quinoa en peer
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Gevulde aubergines met quinoa en peer

Gevulde kruidenrosbief met auberginepuree, courgettechips en knoflooktomaatjes
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Gevulde kruidenrosbief met auberginepuree, courgettechips en knoflooktomaatjes

  • Deel dit artikel

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Gerelateerde artikelen