bereiding

1. 1

   Spoel de courgette, aubergine en tomaten. Snij ze in gelijke plakken. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.

2. 2

   Verhit een grillpan. Gril de plakken courgette en aubergine aan beide kanten. Snij de geitenkaas in dunne plakken.

3. 3

   Maak de groentetorentjes. Spoel het basilicum. Maak een torentje van plakjes aubergine, tomaat en courgette. Leg er 2 plakjes geitenkaas bovenop en lepel er 1 eetlepel pesto over. Leg er weer plakjes aubergine, tomaat en courgette, 2 plakjes geitenkaas en 1 eetlepel pesto op. Werk af met basilicum.