20 recepten met mandarijntjes
Ga jij voor zoet of hartig?
Mandarijntjes, de kleine broertjes van sinaasappels, zijn een ideale snack en nog gezond ook. Geniet ervan in de herfst en winter, dan zijn ze op hun lekkerst. En probeer dan meteen ook eens een van deze 20 recepten met mandarijntjes.
Mandarijntjes zijn niet alleen echte vitamine C-bommetjes, ze bevatten ook veel vezels en weinig calorieën. Oorspronkelijk komen ze uit China. Omdat ze zo kostbaar waren, kregen ze volgens de legende dezelfde naam als de meest vooraanstaande staatsambtenaren uit het Chinese Rijk, de Mandarijnen.
Zeg niet zomaar mandarijn
- Mandarijnen zijn verwant aan sinaasappelen, maar zijn iets kleiner en minder rond van vorm. Eigenlijk bestaat 'de mandarijn' niet: het is een soortnaam waaronder tal van varianten vallen, zoals de satsuma of tangerine. De meeste mandarijnen groeien in Spanje, want ze houden van warme dagen en koele nachten, eigen aan het mediterrane gebied. Je herkent een mandarijn aan de lichtoranje of donkergele kleur. Mandarijnen worden meestal geplukt als ze bijna rijp zijn en rijpen dan verder tijdens het transport.
- Ook de clementine is een soort mandarijn, maar dan een kleinere variant met weinig tot geen pitten. Daarnaast zijn clementines zoeter van smaak en hebben ze altijd nog een blaadje of een takje. De schil is feloranje van kleur. Dat komt doordat clementines laat geplukt worden en ze dus langer aan de boom rijpen. Daardoor ontwikkelt het bètacaroteen in de schil zich beter, wat voor de fellere kleur zorgt. Op zich bepaalt de kleur de smaak totaal niet. Een groene mandarijn of clementine is even lekker als een oranje exemplaar, alleen houden wij het meest van appeltjes van oranje.
- Ook de mineola, een oranje citrusvrucht met een grappige uitstulping, is stiekem een mandarijn. Het gaat om een kruising tussen een mandarijn en een pompelmoes. Mineola's zijn erg sappig en zoetzuur van smaak.
Lees ook …
- Lekker winters fruit
- Is gedroogd fruit gezonder dan snoep?
- Welke groenten en fruit bewaar je beter niet in de koelkast?
- Welke groenten en fruit eet je bij een stoofpotje met wild?
- Gezond de winter door met citrusfruit
Mandarijntaartjes
Clafoutis met kokos en mandarijn
Fazant met mandarijn en linzenkroketten
Confituur van banaan en mandarijn
Granité van mandarijntjes
Mandarijntjesflan
Minipavlova met mandarijnen
Carpaccio met granaatappel en mandarijn
Mandarijnmuffins
Wortelcake met mandarijn en chocoladeglazuur
Salade met kip en mandarijn
Pittige mandarijn-gemberconfituur
Everzwijnsteak met sinaasappelcrumble en gegrilde mandarijn
Pannenkoekjes met frangipane en mandarijn
Slanke panna cotta met mandarijnensiroop en steranijs
Klassieke cake met maanzaad en mandarijnglazuur
Sint-jakobsvruchten met flinterdunne venkel en mandarijn
Mandarijnpavlova
Witloofslaatje met gerookte kip en mandarijn
Ovengeroosterde parelhoen met mandarijnboter
