bereiding

1. 1

   Snij een hoedje van de mandarijnen. Pers ze uit. Zet de ’korfjes’ en hoedjes in de diepvries.

2. 2

   Breng 200 ml water met de suiker aan de kook, laat even inkoken. Roer er de cava door en 300 ml van het mandarijnsap. Laat afkoelen.

3. 3

   Doe het mengsel in een gesloten plastic kom en zet in de diepvriezer. Roer na 2 uur het lichtjes bevroren sap stevig om. Herhaal dit elk volgend kwartier, tot je – na ongeveer 4 uur – een granité hebt.

4. 4

   Haal de bevroren mandarijnkorfjes en de granité uit de diepvries. Maak de granité goed los en verdeel hem over de mandarijnkorfjes. Zet er het hoedje weer op en serveer meteen.