De bekendste peersoort is de Conférence. Deze peer is het hele jaar door verkrijgbaar, behalve in juli en augustus. De Doyenne du Comice wordt de koninginnenpeer genoemd. Die naam dankt ze aan haar wit, sappig vruchtvlees en zoete smaak. Ze is verkrijgbaar van oktober tot maart. Andere peersoorten zijn de Triomphe de Vienne, de Beurré Hardy en de Durondeau.

 

Aankopen

Eigenlijk zijn peren het hele jaar door verkrijgbaar. Peren koop je het beste wanneer ze nog stevig zijn. Je kunt ze altijd nog verder laten rijpen in de koelkast.

 

Bewaren

Bewaar peren in het groentevak van de koelkast. Je weet of een peer rijp is, door net onder de steelinplanting te voelen. Om de kleur van het vruchtvlees mooi te houden, gebruik je best wat citroensap.

 

Bereiding

Peren zijn heerlijk in salades en gebak omdat ze zo knapperig zijn en fris smaken. Je kan ze ook stoven of pocheren. Verder kan je ze gebruiken als versiering, je kan ze uithollen en het steeltje aan de peren laten, je kan peren ook opvullen. Peren zijn lekker in combinatie met vis, vlees, konijn en bij de bereiding van zoete desserts.

 

De peersoorten Triomphe de Vienne en Beurré Hardy zijn eerder dessertperen, maar kunnen ook als stoofpeer worden gebruikt. De Durondeau is een heerlijke dessertpeer die je best vanaf oktober koopt.

 

Gezondheid

Peren zijn erg gezond omdat ze vitamine C bevatten en veel energie verschaffen.

 Voedingswaarde per 100 g

 Energie

 179 kJ

 42 kcal

 Voedingsvezels

 2,1 g

 Koolhydraten

 10 mg

 Eiwitten

 0,5 g

 Vitamine C

 4 mg

Recepten met dit ingredient

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Iets moeilijker

Gevulde kalkoenrollade met kastanjes en pistaches

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Gebakken konijnenfilets met spinaziestoemp en je favoriete saus

  • Meer dan 1 uur
  • Duur
  • Makkelijk

Rundbowl met kimchi en een spiegeleitje

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Zalmforel met broccoli en spruitjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Warme salade van spruitjes, veenbessen en lamsgehakt

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Smørrebrød

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Verloren brood met gepocheerde peren en veenbessen

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Koteletten met peren en witloof

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Eendenborst met bosvruchtensaus en stoofpeertjes

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Kalkoengebraad met gestoofde peertjes

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Eend met boerenkool en perenchutney

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Feestelijk rundergebraad

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Biscuit met peer en karamel

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Duur
  • Makkelijk

Reerug met aardappelkrokantjes

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Iets moeilijker

Gevulde konijnenrug met kastanjes en amarettikoekjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Hertengebraad met gestoofde peertjes en veenbessensaus

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Filet van haas met peertjes in rodewijnsaus