bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de peren en snij ze in blokjes. Kook samen met een scheutje water en 1 eetlepel honing tot puree. Laat afkoelen.

2. 2

   Roer de noten met het amandelmeel, kaneel, 3 el honing en de kokosolie tot een kruimelig mengsel. Bedek de bodem van een springvorm met drie vierde van de crumble. Druk goed aan met de bolle kant van een lepel.

3. 3

   Schep de afgekoelde perenpuree door de ricotta en verdeel dit mengsel over de taartbodem. Doe de vijgen met de dadels, de resterende honing en het limoensap in een blender en mix glad. Vul de taartvorm verder met de vijgenpuree en verdeel er de rest van de crumble over. Zet 30 minuten in de oven. Werk af met de oreganoblaadjes.