bereiding

1. 1

   Meng de (bevroren) pompoenblokjes met de spekblokjes, de tijm, 3 eetlepels olijfolie en kruid met peper en zout. Schep alles in het bakje van de airfryer en laat het 15 minuten op 190°C garen.

2. 2

   Bereid intussen de dressing. Pel de ui en snipper ’m fijn. Meng de ui met de mosterd, de honing, de appelazijn en 2 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Verwijder het klokhuis van de peer en snij het vruchtvlees in plakjes of blokjes.

4. 4

   Maak een salade met de rucola, de peer en de lauwe pompoenmengeling. Verbrokkel er de feta over, bedruppel met de dressing en serveer meteen.