Kan ik vol-au-vent op voorhand maken?
Geen stress in de keuken!
Zin in een heerlijk huisgemaakte vol-au-vent, maar liever niet last-minute stressen in de keuken? Goed nieuws, want vol-au-vent kun je makkelijk op voorhand maken! En misschien wordt hij zelfs nóg lekkerder.
Handig op voorhand
Vol-au-vent is een ideaal gerecht om vooraf klaar te maken. De smaken trekken mooi in, de saus dikt lichtjes in en het hele gerecht is makkelijk op te warmen zonder dat het aan kwaliteit verliest.
Zo pak je het aan:
- Maak de kip, bouillon, balletjes, champignons én saus volledig klaar.
- Meng alles samen tot je perfecte vol-au-vent.
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.
Je kan alles 1 tot 2 dagen op voorhand maken.
Hoe warm je vol-au-vent opnieuw op?
Doe de vol-au-vent in een ruime kookpot en warm op een laag vuurtje op. Roer regelmatig om aanbakken te vermijden. Is de saus iets te stevig geworden in de koelkast? Voeg een klein scheutje bouillon of melk toe om weer die mooie, romige textuur te krijgen.
Snelle optie: Je kunt de vol-au-vent ook opwarmen in de microgolfoven, maar doe dit dan in korte intervallen en roer tussendoor goed door.
Kan je vol-au-vent invriezen?
Ja, ook dat is een optie! Laat je vol-au-vent eerst volledig afkoelen en vries hem dan in, liefst in porties. Zo heb je altijd een heerlijke maaltijd bij de hand.
Let wel:
- Gebruik bij voorkeur room die geschikt is om op te warmen of invriezen.
- Hou er rekening mee dat de textuur van de saus licht kan veranderen door het invriezen.
En wat met het bladerdeeg?
De klassieke vol-au-vent wordt geserveerd in of met een krokant bladerdeegbakje. Dat bakje maak je beter à la minute klaar. Zo blijft het mooi krokant en krijg je dat zalige contrast met de smeuïge vulling. Je kunt de bladerdeegbakjes ook al op voorhand bakken en luchtig afgedekt bewaren. Warm ze dan kort op in een hete oven vlak voor het serveren.
Dus liever geen stress in de keuken? Maak je vol-au-vent op voorhand klaar! De smaken kunnen rusten, jij hebt tijd voor je gasten én je zet zonder moeite een heerlijk bord comfortfood op tafel. Win-win-win!
Aan de slag met de lekkerste recepten
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
