Zo maak je de perfecte cupcake toppings
Net als die in 't koffiehuis!
Die prachtige, kleurrijke cupcakes die je bij de bakker of die schattige koffieshop koopt, zijn écht onweerstaanbaar, toch? Het geheim zit 'm in de toppings. Met onze tips maak je ze thuis net zo mooi en lekker.
1. De basis
Gebruik als basis een eenvoudig recept voor cakejes. Voeg eventueel wat kleur- of smaakstof toe. Denk aan citroenzeste, chocoladedruppels, cacao, nootjes, … Geen tijd? Gebruik dan gerust cakebeslag uit een pakje; de échte ster is de topping.
Wij gebruiken steevast dit basisrecept:
2. De topping
Er bestaan verschillende toppings voor cupcakes. De meest bekende is botercrème, maar je kunt ook heel andere kanten uit. Wij geven je enkele opties:
Botercrème
- 125 g ongezouten roomboter
- 250 g poedersuiker
- enkele el water
Laat de boter op kamertemperatuur komen en mix ‘m glad. Zeef de poedersuiker erbij en voeg enkele eetlepels water toe tot je de gewenste structuur krijgt. Voeg eventueel enkele druppels voedingskleurstof toe. Je kunt in plaats van het water ook enkele lepels likeur toevoegen.
Roomkaas
- 120 g ongezouten boter
- 60 g suiker
- 120 g roomkaas
- 150 g poedersuiker
Klop de boter met de suiker witschuimig. Roer er de roomkaas en poedersuiker door. Lekker bij een red velvet cupcake!
Italiaanse meringue
- 150 g suiker
- 40 ml water
- 100 g eiwit
Kook de suiker met het water op tot 121°C. Giet het eiwit in de mengkom van je keukenrobot en klop op de laagste stand. Giet de warme siroop in een dunne straal over het eiwit. Klop dan krachtig op tot een luchtige massa.
Tiramisutopping
- 250 g mascarpone
- 3 el fijne suiker
- 3 el amaretto
- cacaopoeder naar smaak
- chocoladeschilfers naar smaak
Mix alle ingrediënten tot een crème. Voor je ‘m op de cupcake spuit, dompel je het cakeje even onder in sterke koffie. Zalig!
3. De extraatjes
Heb je het gevoel dat je cupcakes nog niet helemaal af zijn? Werk ze dan af met een specialleke. Enkele ideeën:
- Een Gents neusje (extra schattig op een roze cupcake)
- Een speculaasje
- Geroosterde noten
- Enkele sliertjes karamel- of chocoladesaus
- Gekleurde hagelslag of discobolletjes
- Een aardbei, framboos of ander stukje fruit
- …
Inspiratie
Hieronder vind je nog enkele toprecepten voor de lekkerste cupcakes. Veel bak- en smulplezier!
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
