bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Splits de eieren.

   Zeef de bloem.

   Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Klop de eidooiers luchtig met de suiker en de vanillesuiker tot het beslag als een lint van de klopper loopt.

3. 3

   Doe er de zachte boter, de gezeefde zelfrijzende bloem en het citroensap bij.

4. 4

   Klop de eiwitten met een snuifje zout tot sneeuw.

5. 5

   Spatel het opgeklopte eiwit en de melk onder het deeg.

6. 6

   Zet 12 papieren vormpjes in een muffinvorm en giet in elk vormpje evenveel beslag.

7. 7

   Plaats in het midden van de oven en bak de cakejes in 20 minuten goudbruin.