Libelle-chef Ilse heeft haar hart verloren aan Spanje en de Spaanse keuken. Ze serveert haar favoriete Spaans menu in een heerlijk buffet.

Ilse over haar liefde voor Spanje

Ilse: “Als kind ging ik elk jaar met mijn ouders op vakantie naar Spanje. Ik heb de liefde voor het land dus van thuis uit meegekregen. Mijn vader was diepzeeduiker en we gingen altijd naar Calella de Pallafrugell, waar zijn duikclub in de grote vakantie samenkwam. Ik speelde er uren op het strand en had er de leukste kindertijd. Eenmaal volwassen ging ik er ook met mijn gezin naartoe.”

“Calella de Pallafrugell zit in mijn hart en blijft voor mij één van de mooiste dorpjes van Spanje, alleen zijn de seizoenen er niet zo ideaal als in Altea, aan de Costa Blanca. In Altea geniet je het hele jaar door van een microklimaat. Niet voor niets gaan heel wat mensen er overwinteren. Ook wij kochten er een vakantiewoning. Ik was meteen verliefd op de witte huisjes en de pittoreske kasseistraatjes in de oude binnenstad. Het lijkt een beetje op ‘mijn’ Calella, maar dan zuidelijker en dus perfect om vaker per jaar naartoe te gaan.

“Altea heeft ook nog het typische Spaanse karakter. Ik volg intussen Spaanse les en hoop de taal snel vlotter te kunnen spreken. Ons huisje ligt immers in de oude binnenstad, waar bijna uitsluitend Spanjaarden wonen. Het lijkt me fijn om meer tegen de buren te kunnen zeggen dan hola en buenas tardes.”

Lees ook …

• Ilses picknick om mee uit te pakken
• Aperofeest met Ilse: de lekkerste zomerse hapjes
• Lekker lichte Spaanse recepten: 10 onmisbare toppers
• Zo maak je een tapasschotel: allemaal hapjes op z’n Spaans
• Feestelijke visrecepten van Ilse

Probeer zelf het Spaans buffet van Ilse

Wil je deze recepten bewaren? Dat doe je met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.