Italianen houden van het goede leven, ook met de feesten. Laat je verleiden door deze zuiderse feestgerechten, waarin de smaken elkaar perfect aanvullen. Met een Italiaans feestmenu haal je tenslotte ook een beetje zon in huis, zelfs met kerst.

Zo plan je je Italiaans feestmenu

Van primo tot dolce, secundo tot contorni: dit Italiaanse kerstmenu steelt de show op je feest.

Dit doe je al de dag(en) voordien

• Maak de sweet & sour braambessen, dit kan tot een week vooraf.
• Vul de hertenfilet en wikkel hem in de ham. Bewaar hem afgedekt in de koelkast.
• Maak eventueel de madeirasaus en bewaar ze in een potje in de koelkast.
• Bereid het gekaramelliseerde witloof voor de pasta en zet het in de koelkast. Warm het voor het serveren op in een pan op een laag vuur of op 100°C in de oven.
• Rasp eventueel ook al de pecorino en bewaar die afgesloten in de koelkast.

Dit doe je op de dag zelf

• Rooster de spruiten.
• Haal de hertenrollade tijdig uit de koelkast. Bak ze kort aan voor het diner en gaar ze nog 20 minuten in de oven.

Lees ook…

• 5 tips voor de perfecte klassieke tiramisu
• Italiaans kerstmenu: verrukkelijk, van antipasto tot dolce
• Meer dan 100 kerstmenu’s om uit te kiezen
• Feestmenu’s voor kerst: van klassiek tot verrassend
• 2x een zuiders menu voor kerst

Heerlijk Italiaans feestmenu