5 tips voor de perfecte klassieke tiramisu
Net zoals in Italië
Geen dessert zo geliefd als tiramisu. Romig, luchtig en met die onweerstaanbare combinatie van koffie, cacao en mascarpone: met dit Italiaanse dessert scoor je altijd. Vijf onmisbare tips om de klassieke tiramisu perfect te maken hoe het moet – precies zoals de Italianen ‘m graag hebben.
Het woord tiramisu komt van ‘tirame su’, Venetiaans dialect voor "trek me op" of "beur me op". En dat klopt: de combinatie van suiker, eieren en koffie geeft je instant energie. Geen wonder dat tiramisu elk jaar opnieuw een van de meest gezochte desserts is op onze website – zeker tijdens de feestperiode. Hoog tijd dus voor een ode aan deze Italiaanse klassieker, met 5 tips voor de perfecte klassieke tiramisu.
5 tips voor de perfecte klassieke tiramisu
Klassieke tiramisu is pure eenvoud: je hebt enkel een handvol ingrediënten en een beetje geduld nodig. Romig, zacht en vol Italiaanse flair: met deze vijf tips lukt het. Buon appetito!
- Laat je ingrediënten op kamertemperatuur komen
Voor een perfect gladde en luchtige crème is temperatuur alles. Klop eerst de eidooiers en suiker op tot een luchtige ruban. Voeg dan de mascarpone toe – ook op kamertemperatuur – zodat alles mooi mengt tot een zachte, romige massa zonder klontertjes. - Met of zonder amaretto?
De originele tiramisu bevatte helemaal geen alcohol: enkel koude koffie. Later kwam daar soms een scheutje marsalawijn bij. Je kunt dus perfect een tiramisu zonder alcohol maken. Toch zorgt een vleugje alcohol, zoals marsala, rum of amaretto, voor een extra diepgang in smaak. Wat jij het lekkerst vindt, dus. - Kies het juiste koekje
Traditioneel worden lange vingers of boudoirkoekjes gebruikt. Je kunt ook variëren met speculaasjes of amaretti, maar let erop dat het koekje de koude koffie goed en snel opneemt. Sop het slechts enkele seconden – te lang, en je tiramisu wordt te nat. - Gebruik cacaopoeder van topkwaliteit
Kwaliteit maakt echt het verschil. Strooi tussen de laagjes een dun laagje cacaopoeder en eindig met een mooie, royale laag bovenop. Doe dit pas net voor het serveren, zo blijft de cacao mooi droog en intens van smaak. - Geduld is een schone deugd
Tiramisu smaakt het best als alle smaken de tijd krijgen om te versmelten. Laat het dessert minstens enkele uren, liefst een hele nacht, opstijven in de koelkast. Zo wordt de textuur perfect en is het meteen een ideaal dessert om de dag voordien te maken – minder stress, meer genieten!
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
