bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Pel en pers de knoflook. Halveer de grotere spruiten. Leg alle spruiten op een bakplaat. Meng er 3 eetlepels olijfolie, de knoflook, de garam masala, peper en zout onder.

2. 2

   Gaar de spruiten 25 à 30 minuten in de oven, of tot ze zacht en licht goudbruin zijn.

3. 3

   Bereid intussen de hazelnoten. Hak de hazelnoten grof en doe ze samen met de honing in een pan. Laat ze karamelliseren. Laat ze even afkoelen op bakpapier.

4. 4

   Frituur de salieblaadjes enkele seconden in een klein pannetje met een laagje olijfolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met zout.

5. 5

   Serveer de geroosterde spruitjes met de burrata en bestrooi ze met de gekaramelliseerde hazelnoten en gefrituurde salieblaadjes.