De bekendste peersoort is de Conférence. Deze peer is het hele jaar door verkrijgbaar, behalve in juli en augustus. De Doyenne du Comice wordt de koninginnenpeer genoemd. Die naam dankt ze aan haar wit, sappig vruchtvlees en zoete smaak. Ze is verkrijgbaar van oktober tot maart. Andere peersoorten zijn de Triomphe de Vienne, de Beurré Hardy en de Durondeau.

 

Aankopen

Eigenlijk zijn peren het hele jaar door verkrijgbaar. Peren koop je het beste wanneer ze nog stevig zijn. Je kunt ze altijd nog verder laten rijpen in de koelkast.

 

Bewaren

Bewaar peren in het groentevak van de koelkast. Je weet of een peer rijp is, door net onder de steelinplanting te voelen. Om de kleur van het vruchtvlees mooi te houden, gebruik je best wat citroensap.

 

Bereiding

Peren zijn heerlijk in salades en gebak omdat ze zo knapperig zijn en fris smaken. Je kan ze ook stoven of pocheren. Verder kan je ze gebruiken als versiering, je kan ze uithollen en het steeltje aan de peren laten, je kan peren ook opvullen. Peren zijn lekker in combinatie met vis, vlees, konijn en bij de bereiding van zoete desserts.

 

De peersoorten Triomphe de Vienne en Beurré Hardy zijn eerder dessertperen, maar kunnen ook als stoofpeer worden gebruikt. De Durondeau is een heerlijke dessertpeer die je best vanaf oktober koopt.

 

Gezondheid

Peren zijn erg gezond omdat ze vitamine C bevatten en veel energie verschaffen.

 Voedingswaarde per 100 g

 Energie

 179 kJ

 42 kcal

 Voedingsvezels

 2,1 g

 Koolhydraten

 10 mg

 Eiwitten

 0,5 g

 Vitamine C

 4 mg

Recepten met dit ingredient

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Snoekbaars met venkel en peer

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Varkensfilet, gevulde peertjes met geitenkaas en honingdressing

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Biscuit van bruine suiker met peer en granola

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Varkensgebraad met feestelijk slaatje

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

zoete pizza met peer en stilton

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Boterham met choco, peer en pistaches

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Tarte tatin van peer met ahornsiroop

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Sateetjes met ovenkaas en peer

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Hapjes met peer en roquefort

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Appelflap met peer en munster

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Peren-kastanjejam

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Peer met brie en ham

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Powersmoothie

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Taartjes met peer en gorgonzola

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Crostini met blauwe kaas en peer

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Fruitige tomaat

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Smoothie met vers fruit en havermout

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Peer-geitenkaaskroketjes