De bekendste peersoort is de Conférence. Deze peer is het hele jaar door verkrijgbaar, behalve in juli en augustus. De Doyenne du Comice wordt de koninginnenpeer genoemd. Die naam dankt ze aan haar wit, sappig vruchtvlees en zoete smaak. Ze is verkrijgbaar van oktober tot maart. Andere peersoorten zijn de Triomphe de Vienne, de Beurré Hardy en de Durondeau.

 

Aankopen

Eigenlijk zijn peren het hele jaar door verkrijgbaar. Peren koop je het beste wanneer ze nog stevig zijn. Je kunt ze altijd nog verder laten rijpen in de koelkast.

 

Bewaren

Bewaar peren in het groentevak van de koelkast. Je weet of een peer rijp is, door net onder de steelinplanting te voelen. Om de kleur van het vruchtvlees mooi te houden, gebruik je best wat citroensap.

 

Bereiding

Peren zijn heerlijk in salades en gebak omdat ze zo knapperig zijn en fris smaken. Je kan ze ook stoven of pocheren. Verder kan je ze gebruiken als versiering, je kan ze uithollen en het steeltje aan de peren laten, je kan peren ook opvullen. Peren zijn lekker in combinatie met vis, vlees, konijn en bij de bereiding van zoete desserts.

 

De peersoorten Triomphe de Vienne en Beurré Hardy zijn eerder dessertperen, maar kunnen ook als stoofpeer worden gebruikt. De Durondeau is een heerlijke dessertpeer die je best vanaf oktober koopt.

 

Gezondheid

Peren zijn erg gezond omdat ze vitamine C bevatten en veel energie verschaffen.

 Voedingswaarde per 100 g

 Energie

 179 kJ

 42 kcal

 Voedingsvezels

 2,1 g

 Koolhydraten

 10 mg

 Eiwitten

 0,5 g

 Vitamine C

 4 mg

Recepten met dit ingredient

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Varkensgebraad met peertjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Ham-perensalade met mosterddressing

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Quiche met sjalot, peer en kaas

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Rogvleugels in rode-wijnsaus met peertjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Griet met peertjes

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Aardappel met peer en noten

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Steak met peertjes in rode wijn

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Appel-perencrumble

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Steak met peertjes en prei

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Crumble van peer, appel en bosbessen

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Slaatje met Belgische kaas en peperkoek

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Perenclafoutis met vanillesaus

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Stoofpotje van wintergroenten

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Herfstsalade met peer en roquefort

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Perentaartje met camembert

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Bladerdeegbakjes met geitenkaas, peren en vijgen

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Steak met gepocheerde peertjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Warme winterse fruitsalade