bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardpeer en snij ze eventueel kleiner. Kook ze gaar in gezouten water (ongeveer 20 minuten). Giet af en laat uitlekken.

2. 2

   Doe de aardpeer in de keukenmachine met de eieren, de room en de kaas. Kruid met een snuifje nootmuskaat, peper en zout. Pureer glad.

3. 3

   Beboter 4 ronde ovenschaaltjes. Verdeel het aardpeer-kaasmengsel over de ovenschaaltjes. Zet ze in een bain-marie ongeveer 20 minuten in de oven.

4. 4

   Verhit de frituurolie tot 180°C. Schil de aardappelen en snij ze in flinterdunne plakjes. Frituur ze in porties krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met zout.

5. 5

   Ontvorm de taartjes op de borden en serveer ze met de chips. Werk af met grof zout, schilfers kaas en een plukje groen.