Hoeveel kalkoen heb je nodig per persoon?
Genoeg zonder restjes
Een feestelijke kalkoen is altijd een goed idee, maar twijfel je of je genoeg zult hebben? En hoeveel kalkoen heb je nodig per persoon bij een meergangendiner of een kerstmenu met veel bijgerechten? Met deze tips heeft iedereen voldoende gegeten, maar blijf je niet met restjes zitten.
Van gevulde kalkoen en kalkoenfilet tot meergangendiner of een menu met veel bijgerechten: hoeveel kalkoen per persoon reken je het best?
Hoeveel kalkoen heb je nodig per persoon?
Als je kalkoen serveert als hoofdgerecht, reken je gemiddeld 400 à 450 gram rauwe kalkoen per persoon (zonder vulling). Dit is een goede richtlijn voor een klassieke maaltijd met enkele bijgerechten.
Maar: niet elk menu is hetzelfde. De hoeveelheid kalkoen per persoon hangt sterk af van wat je ernaast serveert en hoe uitgebreid je diner is.
De vuistregel
- Gemiddeld: 400–450 g kalkoen per persoon
- Met veel bijgerechten: 300–400 g per persoon
- Met grote eters of als je stiekem uitkijkt naar de restjes: 500–600 g per persoon
- Diner voor 4 personen: een kalkoen van ongeveer 2 kg is ruim voldoende.
- Diner voor 6 personen: reken op 3 à 3,5 kg, goed voor zo'n 500 à 580 g per persoon.
Tip: een iets grotere kalkoen blijft vaak sappiger tijdens het garen.
Hoeveel kalkoen per persoon bij een meergangendiner?
Organiseer je een kerstdiner met meerdere gangen, dan mag de portie kalkoen gerust wat kleiner zijn. Denk aan 300 à 400 gram per persoon, zeker als er vooraf al soep, hapjes of een voorgerecht geserveerd wordt. En bij een rijk dessertbuffet mag het zelfs nog wat minder zijn.
Serveer je gevulde kalkoen?
Een goed gevulde kalkoen oogt indrukwekkend en blijft vaak sappiger. Maar de vulling is meteen ook een deel van de maaltijd. Je eet dus automatisch wat minder vlees. Reken hier op 300 tot 500 gram kalkoen per persoon, afhankelijk van hoe stevig de vulling is en hoeveel bijgerechten je voorziet.
Staat er kalkoenfilet op het menu?
Kies je voor kalkoenfilet, dan heb je geen botten of karkas, en dus kan je iets nauwkeuriger rekenen: 180 à 250 gram kalkoenfilet per persoon volstaat meestal, afhankelijk van het menu en de eetlust van je gasten.
Libelle Lekker-tip
Twijfel je? Reken dan iets ruimer. Restjes van kalkoen zijn ideaal voor broodjes, salades of een snelle lunch de dag nadien.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
