Brocamole is de slanke guacamole
Lekkerder dan het klinkt!
De halve wereld is gek op guacamole. Maar ken je brocamole al? Deze variant, die nóg gezonder is én minder calorieën bevat, wordt gemaakt van broccoli in plaats van avocado's.
Dit heb je nodig voor een overheerlijke brocamole
- peper & zout
- 500 gr broccoli (in roosjes gesneden)
- 120 ml Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/2 rode peper (zonder zaadjes, fijngehakt)
- 2 el rode ui (fijngehakt)
- 1 el koriander (fijngehakt)
- 1/2 limoen
- 1-2 kleine tomaten (in blokjes gesneden)
En zo maak je het
- Kook de broccoli gedurende 15 minuten.
- Doe hem samen met alle ingrediënten buiten de tomaten in de blender.
- Voeg nadien de tomatenblokjes toe et voilà!
(Bron: cookloveshare.nl, tekst: Nadine Hofman)
