Meest recente artikelen

Het darmkanaal van een scampi eten, kan dat kwaad?

Foodmythe ontkracht

  • Deel dit artikel:
Het darmkanaal van een scampi eten, kan dat kwaad? Artikel

Wat als je plots een heerlijk scampigerechtje voor je neus krijgt maar je oog valt op...het darmkanaal. Vies, ja! Maar gevaarlijk?

Het antwoord

Natuurlijk verwijdert ieder zichzelf respecterende chef het darmkanaal van de scampi. Het blijft namelijk een kanaal vol afvalstoffen, en is niet meteen appetijtelijk… Maar het darmkanaal op zich is wel eetbaar en niet per se slecht voor de gezondheid.

Waarom wij het in ieder geval wel doen?

Het fijne, zwarte streepje geeft een onaangename, bittere smaak in de mond. Dus het darmkanaal verwijderen is een kleine, extra moeite voor een veel fijnere smaak en een geslaagd scampifestijn!

Hoe verwijderen?

  1. Maak op de rug een insnijding van kop tot staart.
  2. Kijk of je het darmkanaal ziet, het zwarte ‘draadje’. Dat haal je weg met een schilmesje.
  3. Spoel de scampi’s tot slot nog even in koud water en dep ze goed droog voor je ze bakt.

 Aan de slag!

  • Mag even duren
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Stoofpotje van scampi’s met mango en gember

  • Snel klaar
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Saltimbocca van scampi’s met salie en ham

  • Ik heb alle tijd
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Salade met penne en scampi’s

  • Deel dit artikel:

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.