De komkommer is een eenjarige klimplant met reusachtige bladeren. Aan een stam kunnen tientallen vruchten groeien. De komkommer behoort tot de familie van de vruchtgroenten. De vorm van de komkommer verraadt trouwens een verwantschap met de augurk en de courgette. Naast de bekende groene komkommer bestaan er ook gele en witte komkommers.

Aankopen

Door serreteelt is de komkommer gedurende het hele jaar verkrijgbaar. Een verse komkommer is egaal, glanzend groen en hard en heeft een stevig groen steeltje.

Bewaren

Zoals andere vruchtgroenten mag de komkommer niet te koud bewaard worden. Kies daarom liever voor de kelder dan voor de koelkast. Stevige komkommers zijn tot een week houdbaar. Komkommers die te lang gelegen hebben, worden slap en geel. Bewaar ook nooit tomaten naast komkommers, want ook dan slaan ze geel uit.

Bereiding

Was een komkommer grondig voor gebruik en schil hem eventueel. De uiteinden verwijder je beter. Komkommer eet je doorgaans rauw en hij is onmisbaar in een verfrissende salade. Toch kun je de komkommer ook warm klaarmaken. Het is dan wel raadzaam om de kern met een lepeltje te verwijderen.

Gezondheid

Door de grote hoeveelheid water en het lage caloriegehalte wordt de komkommer beschouwd als een echte slankmaker.