bereiding

1. 1

   Pel de uien en de knoflook en snipper ze fijn. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snij het vruchtvlees in blokjes. Spoel de groene tomaten en snij ook die in blokjes.

2. 2

   Verhit de olijfolie in een grote stoofpot en fruit de ui glazig. Bak de knoflook en de paprika 5 minuten mee.

3. 3

   Voeg het kippengehakt toe en bak het rul. Kruid met het gerookte paprikapoeder, de kippenkruiden, peper en eventueel een beetje zout.

4. 4

   Roer de blokjes groene tomaat en de chilibonen met hun saus door het gehakt. Breng aan de kook en laat de chili 15 à 20 minuten zacht sudderen tot de groenten gaar zijn en de saus mooi ingedikt is. Proef en kruid eventueel extra bij.

5. 5

   Spoel de snackkomkommers en snij ze in halve maantjes. Snij het vruchtvlees van de avocado in partjes. Snij de lente-uitjes fijn. Verdeel de chili over diepe borden en werk hem af met de komkommer, de avocado, de lente-ui en de koriander of bladpeterselie. Serveer met tortillachips om te dippen.