Bieslook is het kleinste familielid van de ui. De stengels zijn lang, smal en grasachtig. Als ze niet worden afgeknipt, produceren ze mooie, roze, witte of paarse bloemen. De bieslookpijpjes hebben een fijne, milde uiensmaak.

Aankopen

Bieslook moet knapperig vers zijn en gelijkmatig van kleur.

Bewaren

Je kunt bieslook enkele dagen bewaren in de groentela van je koelkast. Bieslook laat zich niet goed drogen, maar wel uitstekend invriezen.

Bereiding

Voor gebruik was je de bieslookpijpjes en knip je ze met een schaar in kleine stukjes. Daarna gaan de bieslooksnippers in salades en vinaigrettes. Versnipperde bieslook over gekookte aardappelen of gemengd met aardappelpuree is lekker en decoratief. Je kunt het kruid ook in warme gerechten verwerken, maar laat het nooit meekoken. Voeg het altijd net voor het opdienen toe.

Gezondheid

Bieslook bevat veel vitamine A en C.